Solomillo a la pimienta con salsa de vino tinto

La receta de salsa de vino tinto es una delicia para el paladar más carnicero. Apetitoso plato que te hará lucir como el mejor de los anfitriones

¿Qué necesitarás? (4 personas)

  • 4 medallones de solomillo de 5 cm de grueso
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite
  • 15 g de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuñas
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1/3 de taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de brandy
  • 1 taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 30 g de mantequilla, a parte

Preparación

Retira la grasa sobrante de la carne y espolvorea un poco de pimienta sobre los medallones de solomillo. Calienta aceite y mantequilla en una sartén y fríelos a fuego fuerte durante 3 minutos por cada lado para retener los jugos (se voltea una vez). Para que queden poco hechos, tenlos 1 minuto más por cada lado; si los quieres medio hechos, hazlos a fuego medio 2 o 3 minutos más por cada lado. Sácalos y mantenlos calientes.

Rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añade el vino, el brandy y el caldo; cuando hierva, baja el fuego y cuece destapado unos 5 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Añade el perejil y la mantequilla; remueve y échalo sobre los filetes. Listo para servir, lo puedes acompañar con patatas cocidas

Información nutricional

Comer delicioso y sano pero equilibrado, es el objetivo para tener una buena salud; preparando en poco tiempo y sin inconvenientes un solomillo a la pimienta con salsa de vino tinto tendrás un buen resultado para ti y tus invitados con un plato rico en proteínas (15 g de proteínas por cada 100 g de solomillo)

 

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