Milanesa cordon blue con acelgas

El condor blue lleva por nombre original san jacobo que es una receta tradicional suiza que consistente en una lonja de jam贸n que por lo general es jam贸n de York, o tambi茅n jam贸n serrano alrededor de una lonja de queso de tu preferencia y rebozados con pan rallado y huevo, que se fr铆e luego en aceite a temperaturas altas. El plato se comenz贸 a extender hacia el sur y tambi茅n se le conoce por el nombre de origen franc茅s, cordon blue. Pero en verdad cordon blue, es un escalope de ternera envuelto con una lonja de jam贸n alrededor de una lonja de rico queso azul.

Ingredientes:

  • 12 Milanesa de res
  • 250 gr. de jam贸n rebanado
  • 250 gr. de queso amarillo rebanado
  • 3 Cucharadas de salsa inglesa
  • 6 Dientes de ajo machacados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 Huevos
  • 2 Tazas de pan rallado
  • Aceite para fre铆r
  • 2 Mazos de acelga
  • 2 Cebollas picadas
  • 3 Cucharadas de mantequilla
  • Rebanadas de lim贸n para adornar

Preparaci贸n:

Ali帽ar las milanesas con la salsa inglesa, el ajo machacado y la sal.

Tomar dos milanesas, rellenarlas con una rebanada de jam贸n y otra de queso como haciendo un s谩ndwich.

Pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado. Deben quedar bien empanizadas.

Freir en una sart茅n con suficiente aceite caliente. Darles vuelta con una espumadera con cuidado para cocinar por ambos lados.

Repetir el mismo procedimiento con las otras milanesas.

Escurrir en papel absorbente.

Servir calientes con acelgas hervidas y sudadas con cebolla picada y mantequilla.

Adornar con rebanadas de lim贸n frescas.