Crema de garbanzo

El garbanzo es un ingrediente importante en la dieta mediterr谩nea. En la antigua Roma estas legumbres gozaban de una importante reputaci贸n. Eran vendidos en las calles tanto crudos como ya cocidos.

Los garbanzos pueden comerse de distintas formas, cocidos, tostados, fritos e incluso en forma de harina, pero tambi茅n en algunas zonas ha sido consumido como una especie de infusi贸n en una clase de caf茅, una vez que los garbanzos han sido tostados y molidos

Cuando cocinamos los garbanzos su cocci贸n debe ser uniforme y a tal fin, los garbanzos deben de ponerse en el agua previamente templada y en caso de que se vaya a帽adir mas agua tambi茅n tiene que estar templada. Previamente los garbanzos, deben ser dejados en un remojo durante varias horas en funci贸n de calidad del mismo. A continuaci贸n te traemos esta buena receta con garbanzos.

Ingredientes:

  • 1 Taza de garbanzo
  • 1 Cebolla picada
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 pizca de sal
  • 2 Cucharadas de jugo de lim贸n
  • 1/2 Taza de aceite de oliva

Preparaci贸n:

Remojar los garbanzos en agua desde la noche anterior. Cocinar en agua hirviendo por una hora aproximadamente. Escurrir.

Agregar un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadito, la sal y el comino. Cocinar todo unos minutos. Triturar la preparaci贸n ya cocinada junto con m谩s aceite de oliva y el jugo de lim贸n hasta que resulte una mezcla homog茅nea. Si queda muy espesa, agregar un poco m谩s de agua.

Acompa帽ar con pan 谩rabe o vegetales crudos picados. Tambi茅n se puede comer como pasapalo o en la preparaci贸n de s谩ndwiches 谩rabes.