Camarones con lim贸n y calabac铆n carbonizados

Ingredientes:

路聽聽聽聽聽聽聽聽 16 camarones gigantes, sin pelar, y sin patas (aproximadamente 1 3/4 libras)

路聽聽聽聽聽聽聽聽 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

路聽聽聽聽聽聽聽聽 1 cucharada de jengibre pelado y rallado

路聽聽聽聽聽聽聽聽 1 cucharadita de piment贸n picante

路聽聽聽聽聽聽聽聽 Sal de mar o kosher y pimienta reci茅n molida

路聽聽聽聽聽聽聽聽 1 lim贸n, preferiblemente en rodajas finas

路聽聽聽聽聽聽聽聽 1 calabac铆n mediano, cortado en 2 palitos de 1 1/2 por 1/2 pulgadas

路聽聽聽聽聽聽聽聽 1/4 taza de perejil fresco finamente picado

路聽聽聽聽聽聽聽聽 Pan de masa fermentada tostado, para servir

 

Instrucciones

El primer paso es precalentar el asador.聽Luego, toma un cuchillo afilado para hacer una hendidura a trav茅s del caparaz贸n a lo largo de la parte posterior de cada camar贸n.聽Retire las dos venas, preferiblemente dejando la c谩scara intacta.聽Enju谩galos y s茅calos, luego ponlos a un taz贸n grande.

Batir 1/4 de taza de aceite de oliva, el jengibre, el piment贸n, 2 cucharaditas de sal y la pimienta al gusto en un taz贸n.聽Agrega la mitad del aderezo al taz贸n con los camarones y mezcla.聽Agrega el lim贸n y el calabac铆n al resto del aderezo y mezcla, luego exti茅ndelo a lo largo de una bandeja grande para hornear forrada con papel de aluminio.聽Asa hasta que el lim贸n y el calabac铆n comiencen a dorarse, de 5 a 7 minutos.聽Agrega el camar贸n y 谩salos en la parrilla hasta que los caparazones comiencen a ponerse rosados, esto en aproximadamente 3 minutos.聽Da vuelta al camar贸n, el lim贸n y el calabac铆n y coc铆nalos por 3 o 4 minutos m谩s.

Luego de todo esto, batir el 1/4 taza restante de aceite de oliva, el perejil y una pizca de sal en un taz贸n peque帽o.聽Divide los camarones, el lim贸n y el calabac铆n entre los platos y roc铆a con aceite de perejil.聽Finalmente, s铆rvelos con pan

 

  • Total de preparaci贸n: 50 min
  • Tiempo de cocci贸n: 15 minutos
  • Rinde: 4 porciones