Bacalao a la italiana

Bacalao con aire italiano, con todo el sabor, aroma y color de la gastronomía del Mediterráneo.    Un plato que contiene todas las texturas y sorprenderá por lo bien que combinan todos los ingredientes

¿Qué necesitarás? (4 personas)

  • 25 g de mantequilla
  • 50 g de pan rallado integral
  • 25 g de nueces picadas
  • La ralladura y el zumo de 2 limones
  • 2 ramitos de romero, sin los tallos
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 4 filetes de bacalao, de unos 150 g cada uno
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 cucharadas de aceite de nuez
  • 1 chile rojo pequeño troceado
  • Ensalada verde, para servir

Preparación

Derrite la mantequilla en una sartén grande; retira luego la sartén del fuego y añade la ralladura y el zumo de 1 limón, el pan rallado, las nueces y la mitad del romero y del perejil. Presiona la mezcla de pan rallado sobre la parte superior de los filetes de bacalao. Deposita los filetes en una bandeja con papel aluminio para evitar que se peguen.

Seguidamente, hornea el pescado en el horno precalentado a 200 °C de 25 a 30 minutos; mezcla el ajo con el resto de la ralladura y el zumo de limón, el romero y el perejil, así como con el chile; añade el aceite de nuez y remuévalo.

Una vez que has realizado los pasos anteriores, aliña los filetes de bacalao con la mezcla una vez horneados. Pásalos a platos individuales y sírvelos con su respectiva ensalada verde como guarnición.

Información nutricional

Si te gusta la comida italiana ésta es una receta alternativa que te encantará; además el bacalao es más nutritivo que otros pescados, o que la carne bovina, tiene menos de un 3% de grasa y es rico en omega 3; es un pescado apreciado por la g